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我是一个汉堡,为了来到你的餐桌上,我......,遂川新闻网

遂川新闻网:本以为麦当劳和肯德基 才是相爱相杀的一对 没想到汉堡王才是霸道总裁☆?∟⊿?◇? 脑洞大开的网友都hold不住了♀! 微博网友@姓氏乔 表示: 这块大糖简直磕到我牙疼 磕到我迷幻☆π! 汉堡王十分嚣张的表示: 爱他就要惹他生气哼π! 但是麦当劳本劳 却拒绝了这番爱意 实在是见者落泪闻者伤心∵! 美式快餐离不开汉堡 但是你知道 一个汉堡的制作需要经过多少工序 用到哪些食材吗∵∟? 薯条和鸡块又是怎么香喷喷的来到你的手上呢△♂? 今天我们就一起来揭秘一下 1 一个汉堡的诞生 也可以很简单 在我们常见的麦当劳餐厅里〇,麦当劳厨房属于半开放式运作☆〇。你可以见到酥脆的薯条起锅□♂,金黄的鸡翅从烤箱里被拿出来装进纸袋⊙,冰爽的可乐现场装杯还能听到二氧化碳小气泡在滋滋的翻滚□,但你见过一个汉堡的完整诞生过程吗♀◇?下面这个视频将为你解开困惑▽⊿。 视频来源:网络 视频中π,汉堡的食材在厨房里经过了敲打锤炼后⊙,才端给期待已久的客人吃♀。牛肉饼经过了悉心烤制♂,蔬菜也是经过了严选∴,酱料和芝士的口味与分量同样是精心配比的△。那么问题就来了⌒,这么细致的去做一个汉堡┊﹡,时间上允许△?有没有更加快速便捷的方法呢♂↑? 一家机器人公司脑洞大开♂◇,他们在位于美国加利福尼亚州旧金山湾区的一家餐厅里∟∟,进行了汉堡机器人的试验▽▽。不仅大大节约了时间π,还让前来用餐的顾客π⊿,在等待中⌒◇,通过全套透明的制作流程⊿⊙,感受一个汉堡的诞生∟﹡。 Step 1 叮咚﹡⌒!你的顾客下单啦♀↑!勤劳的汉堡机器人在接单后π□,就紧锣密鼓的开始了工作﹡。首先会将准备好的面包送到机器里切成两半〇∟。 Step 2 切好的面包会放在等待中的餐盘里⌒∴,来到配料区接受洗礼▽。番茄、洋葱、酱料、奶酪等π,会按照事先设置好的严格比例⊿┊,均匀躺在面包上▽△。 Step 3 接下来肉食主义者们最期待的画面就要出现了∵!这台神奇的机器里居然还有新鲜出炉的汉堡牛排肉♀。而且据说这里的肉排味道并不差哦▽,不像很多餐厅选择用碎肉来制作肉排♂△,这里使用的则是较为大块的肉来压制成一整块肉饼∟。 Step 4 一开始被切成两块的面包〇,一块跟着整个汉堡机器人体验了所有的流程┊⊿,而另一块则在汉堡出炉上桌的时候♀♀,由你自己亲手把它们组合到一起☆。尝尝看⌒,高科技的汉堡⊙,是什么味道〇? 2 从小土豆变成 咯吱咯吱的薯条 刚出锅的薯条酥脆咸香﹡☆,撒上的粗颗粒盐更能凸显出它本身的风味┊。从一颗黑不溜秋的小土豆变成白白长长的薯条₯△,土豆君可是经历了“九九八十一难”啊﹡﹡。 在加工之前△⊿,首先要滚轮初筛π,初步清除土豆皮上的大块污泥⊙﹡。 图片来源:网络 再把土豆放进一个滚轮里面π,一边翻滚一边用水冲洗∵⌒,这个时候土豆差不多就已经干净了☆π。 洗白白的土豆通过传送带来到一个大蒸锅里﹡↑,一边通过高温蒸汽来软化∴,一边通过机器里的刷子来轻松去皮△﹡。 一些腐烂的坏土豆需要经过工人强有力的双手和火眼金睛☆∴,全部剔除┊。 通过“测试”的土豆们接下来就要面临切条机的审判☆。 大家都是同一块地里的土豆◇⊿,当然要整整齐齐啦~ 乘坐着传送带◇,严峻的“下油锅”环节等待着薯条们⊿。 金灿灿的薯条终于出锅啦~不过在送去麦当劳之前它们还需要进行速冻△﹡。 完成整个筛选+炸制+速冻过程的薯条△△,就可以进入包装袋△↑,坐上运载车▽⊿,来到店里准备与你相见∟。 “你好我要一份薯条﹡!”早已做好准备的速冻薯条就会一起跳下锅↑,为你呈上美味的现炸薯条啦~ 3 关于麦乐鸡的谣言 是时候该打破了 原以为“肯德基农场里的鸡有9只翅膀13只腿”已经是够荒唐的传闻了↑,没想到谣传麦当劳的麦乐鸡是用一种粉色泥做的才更加是感官冲击∴◇。毕竟小助手每次去麦当劳都要吃两盒麦乐鸡块的π!为了捍卫我爱的食物▽,我决定来破除一下谣言π,还原麦乐鸡的制作过程┊◇。 图片来源:知乎日报 首先□,鸡腿、鸡胸等是需要工人们一块块去切下来的↑,而不是整只活鸡进肉泥出☆。 在挑选出鸡胸肉、鸡里脊肉、鸡肋条肉之后∟⊙,才到了绞肉环节♀﹡,这样鸡块的口感才会更好□π。 接下来鸡肉泥就要在搅拌机里和调料一起愉快的翻滚了∴♂。 搅拌好的鸡肉泥需要接受面糊和机器挤压的定型环节↑⌒。这也是为什么麦乐鸡只有四种形状┊∵。 又到了最让人期待的下油锅环节了⊿〇!扑通扑通跳进过的鸡块这个时候还没有完全熟透⊙∴,只是初步的成型π。 半成品的麦乐鸡要进行速冻后₯,发往各处的麦当劳餐厅♂。 比你更先吃到这些鸡块的就是勤劳的质检员啦~检验了鸡块的口感和味道之后⌒,才会把它们呈现给你▽⊙。 你最喜欢的麦乐鸡蘸酱是什么∵?小助手最爱的是买薯条的时候多要几包番茄酱⊙﹡,来吃麦乐鸡(大家请不要随意学习)⊿。 来看看┊,麦乐鸡是不是真的只有四种标准的形状☆? 4 供应链—— 美味背后的推手 为了把一个热气腾腾散发着诱人香味的汉堡送到你手上〇,除了越来越便捷的“机器人厨师系统”之外♂,还有在背后作为支持的重要力量——供应链₯,在为你送入胃里的美味做着努力⌒。 虽然麦叔叔因为食品安全问题而遇到过一段时间的困难▽,究竟是使用冷链食材还是新鲜食材也成为了颇具争议的话题┊,但餐饮行业的供应链整合问题π,在新鲜食材的供应、保存、使用在还没有彻底得到完整的统一整合之前△,一直都是一个问题△♂。而一条强大的物流链∵,离不开研发生产、采购、仓储物流、网络营销等四个环环相扣的重要环节⊿。 图片来源:见水印 在国内◇♀,你所吃到的麦当劳汉堡∵,其实来自天南地北⊙↑。全国各地的供应商∵,分门别类的为麦当劳提供原材料⌒。 餐饮研发 在某知名求职网站上⌒,“餐饮研发”岗位给到的薪资普遍都不低₯↑。这是为什么∵π? 因为绝大多数的餐饮企业是缺乏自主研发能力的π,很多都是依赖外部供应商⊿,并且供应商也会根据你的订货量来“看人下菜”□↑。自主研发不仅能在同行业竞争者中脱颖而出┊,提高竞争力〇┊,还能有效的控制、降低成本π☆,为企业带来更大的经营效益⊿。这对于小规模的餐饮企业来说是非常重要的☆。 采购 在一些大热的古装电视剧中∴,无论是帝王之家还是富贵官宦之家↑,“采买”一直是一个争破了头的肥差〇⊙,仆人们都以经手采办为荣⊿∵,这不仅是对自己工作能力的认可▽,还可以从中趁机捞到一大笔油水⊿。不过时代不同↑〇,到了现代的餐饮企业中∵♂,采购也成为了需要严格把控的一环∵。 电视剧《知否》中₯﹡,领了采买差事而喜笑颜开的管事嬷嬷 采购是餐饮经营管理中的重要环节⊙,物资采购工作只有严格按照一定的流程进行☆,才能降低物资成本、加速资金周转及提高经济效益⌒┊。采购流程主要包括采购计划、采购物资的择商、采购物资的审批、采购物资的验收和运输、特殊采购物资、采购物资的结算方式等具体环节□。一般采购人员都要根据本企业每天的营业情况和效益好坏程度◇,对于原料消耗的具体情况和必备的食品⌒,做到心中有数⊿▽,从而选择不同的采购方式◇。在这些细节当中⊿┊,从入门到成为一个熟练的老司机∴□,可以要经过多重把控与历练的△☆。 仓储物流 让我们先撇开麦叔叔的食品安全事件₯☆,背后提供支持的夏晖物流还是非常厉害的☆。冷链物流就是其中一张非常强大的王牌⊙。在2017年之后⊿,中国生鲜电商市场交易规模约为1391.3亿元☆♀,同比增长59.7%π♂,生鲜电商的崛起⌒◇,带动了冷链物流的快速发展∴◇。在顺丰控股之下∴﹡,夏晖更是在持续不断的扩展市场当中﹡☆。 生鲜超市 21世纪的企业竞争早已是供应链之争△□,而仓储物流又是重中之重♂。想象一下⊿∵,当你的餐厅十分火爆大排长龙的时候﹡,突然发现今天准备的材料都不够⊿☆,顾客要什么没什么⊙,打电话去调配司机告知你运载车在路上爆胎了♂,你什么感受π₯?又或者〇,当你得意于自己的研发经理新研制了一款网红爆款饮料△△,却有顾客在里面吃到了一块烂掉的草莓△,你光向顾客道歉有用吗〇?口碑已经难以挽回┊♂。所以仓储物流为一家餐饮企业提供的不仅是搬运工服务△⊙,更是企业与顾客之间建立信赖的不可或缺的一环π。 网络营销 如果你看到一个三十岁的男人还捧着电脑在看动画片⊙,不要嘲笑他⌒┊,因为他可能在回忆自己青春时代最爱的“火影忍者”♂。在火影里┊,主角鸣人最爱去的地方“一乐拉面”△,一直是动漫迷们心目中充满着温暖回忆的地方∟。上海环球港便再现了这一打卡圣地♀π,据说排队甚至可以排到五小时▽∟。 火影忍者同款拉面店 现在再也不是过去我们的父辈那种吃饱穿暖即可安心的年代♂⌒,餐饮被赋予了社交、情怀等各种意义∟。如何用你的产品唤起人们的情感共鸣♀♂,也是一门深奥的学问┊△。这是互联网为我们带来的一大挑战☆〇。 对于供应链的介绍还意犹未尽♂? “扑克财经APP”上也有不少供应链领域的大咖 等待着与你的交流 扫描下方二维码 加入“扑克财经APP” 与智咖们共同进行探讨吧∴⌒! ↓↓↓ 作为现代企业必不可少的竞争工具 对于供应链的了解 你可不能停留在知之甚少的层面上 本期扑克君为大家带来了 供应链深度报告与供应链书籍 赶紧来领取吧↓↓↓ 今日福利 供应链深度报告 囊括IBM、贝恩、苹果、麦肯锡等顶级公司 为你带来关于供应链的精彩剖析 (部分截图如下) 领取方式 扫描下方二维码关注扑克投资家 在公众号菜单平台回复【供应链】关键字 即可免费获得上述福利 一个小小的汉堡 浓缩和折射的是整个餐饮行业的阴晴圆缺 不管你现在是醒着还是准备入睡 从屏幕里接受一块牛排的香味吧 明天就去买个汉堡吃﹡! 扑克财经App系列公开课 3月19晚8点⊿☆,扑克财经App直播间 《高库存之殇:多维度解读乙二醇市场》开讲~ 一大波免费听课兑换券∴,扫码抢⊙┊!↓↓↓本文首发于微信公众号:扑克投资家♀▽。文章内容属作者个人观点♂⊿,不代表和讯网立场▽♀。投资者据此操作⊙₯,风险请自担┊﹡。 【遂川新闻网】
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